安榭普蘇的後花園

原本的食譜是 300ML鮮奶+300ML鮮奶油+60克糖

但是.... 我個人覺的太油太甜,吃完過一下子胃會不舒服 

(絕對不是下圖的狀況)

所以我就改成 400ML鮮奶+200ML鮮奶油+40克糖
吃起來會水一點,綿密度有點不足

但是...本宮覺的口感剛好!!! 所以你們就跪安吧!!  

 

準備器材

1.秤  (電子秤佳)

2.篩子

3.量杯

4.烤皿

5.鍋子兩個

6.碗2個

準備材料   8個烤布蕾

1.糖40克

2.鮮奶油 200ML

3.鮮奶    400ML

4.6顆蛋黃

5.香草膏 1茶匙

A.      將牛奶加熱煮沸

B.      把蛋黃跟糖混合

C.      鮮奶油200ML再旁備用

D.      把A倒入B  ,要快速攪伴不然蛋黃就熟啦!!

E.      把C倒入D中,均勻混合

F.      加入一茶匙香草膏,均勻混合

G.      過篩到另外一個鍋子,(這邊慢慢倒氣泡會變少很多)

H.      用保鮮膜把氣泡壓掉.

I.       裝到烤皿裡面

J.       烤箱設定150度預熱 (通常我會在過篩之後就先去預熱烤箱)

K.       烤皿放好後,在烤箱盤裡面放一半的水

          烤盤有深有淺,專業烤箱請放到烤皿的一半,不專業烤箱如我的就放....能放多滿就放多滿(喂!!!)  

L.        設定150分烤30~45分.等他烤好了~~就好啦!!! 冰到冰箱裡面過一下就能吃了!! 就這樣囉!!

同場加映  焦糖淋醬

就是...把糖煮到溶化~那就是焦糖了!!(超不負責任教學)

因為我都是烤來自己吃ㄉ~所以我會加一點點水~幫助快速溶化